Hummus

Cortesía de Hermana Mochis de España

Preparación para 4 – 6 personas

Ingredientes:

• 250 g de garbanzos cocidos
• Agua de cocción del garbanzo
• 1 cucharada de tahini (sésamo tostado licuado o procesado con aceite de oliva)
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 limón
• Sal, pimienta negra y pimentón dulce
• Semillas de sésamo tostadas
• Perejil fresco
• Germinados

Preparación: 

Licuar los garbanzos cocidos con el agua de la cocción, ir agregando el agua de cocción poco a poco, agregar el tahini o el ajonjolí tostado, el zumo de limón, cuando todo esté ya licuado o procesado añadir el aceite de oliva. Si queda muy espeso se le puede añadir algo más de agua de cocción para obtener la consistencia deseada, el humus debe quedar espeso pero cremoso, agregar sal,  pimentón y  pimienta hasta conseguir el gusto deseado, agregar perejil picado.

Colocar el hummus sobre pan tostado, colocar las semillas tostadas de sésamo y germinados.