Causa

Preparación para 04 a 06 personas

Ingredientes

• 1 kilo de papas amarillas
• 200 gramos de pasta de ají amarillo
• 400 gramos de vainitas
• 500 gramos de zanahoria
• 150  gramos de Veganesa
• Jugo de 03 limones
• Pimiento para decorar
• Perejil picado para decorar
• 30 ml de aceite

Veganesa

• 100 gramos de almendras
• Jugo de 01  limón
• 250 ml de aceite

Colocar las almendras peladas en la licuadora y licuarlas, cuando tengamos una pasta agregamos el aceite en hilo y luego el jugo de limón, cuando la salsa esté espesa, colocar sal y pimienta

Pasta de ají amarillo

• 5 unidades de ají amarillo
• 50 ml de aceite
• Preparación

Cortar los ajíes y despepitarlos, colocarlo en una cacerola con agua hirviendo, retirar los ajíes cuando estén blandos, quitarles la piel, luego los licuamos con aceite y listo.

Preparación de la causa

Cocinar las papas amarillas, luego prensarlas y colocarlas en un bol, colocar la pasta de ají amarillo, el jugo de limón, aceite, sal y pimienta.

Cocinar las zanahorias y las vainitas, serán el relleno para la causa, luego colocarlas en un bol y le agregamos la veganesa, sal y pimienta.

Cuando tengamos estas preparaciones listas colocamos en una placa o molde rectangular un poquito de aceite y luego colocamos la primera preparación de papa amarillas , esta preparación la dividimos en dos partes iguales, la primera mitad la colocamos sobre el molde rectangular  con un grosor de 1 centímetro y medio, luego agregamos la mezcla de las verduras con la veganesa que son el relleno de la causa y luego colocamos la segunda parte de la preparación de papa, la estiramos y la colocamos sobre el relleno, colocamos perejil y pimientos en cuadraditos para decorar y servir.