Brochetas de verduras y tofu marinado en salsa de soya acompañado con Teriyaki

Preparación para 4 - 6 personas 

Ingredientes: 

• 1 pimiento grande.
• 100 gramos de champignones.
• 1 zucchini mediano 250 gramos de tofu.

Marinada:

• 80 ml sillao Finas hierbas.
• Kión.
• Aceite de oliva.
• 12 palitos de Bambú #7.
• Papel aluminio. 

Preparación:

Cortar las verduras en dados y el tofu, luego colocarlo en la marinada por 30’- 1 hora, reservar en la refrigeradora, luego insertar en los palitos de bambú, colocar aceite en sartén plana de teflón o al grill, sellar y dejar cocinar por unos minutos, retirarlos y acompañarlos con salsa teriyaki.

Salsa Teriyaki:

• 60 ml de salsa de soja.
• 1 cucharada de vinagre de arroz. 
• 30 ml de agua.
• 30 gramos de azúcar rubia.
• Aceite de ajonjolí.
• Ajonjolí tostado.

Preparación:

Colocar en una cacerola el aceite de ajonjolí y luego el azúcar, a temperatura media, cuando el azúcar se disuelva colocar el resto de ingredientes y mover con un batidor hasta que tome punto, la sirves en una salsera y podemos colocar ajonjolí tostado.