Crema Catalana

Preparación para 4 personas 

Ingredientes: 

• 500 ml de leche.
• 120 gramos de azúcar rubia. 
• 10 gramos de canela. 
• 20 gramos de azúcar blanca. 
• 1.5 gramos de agar agar en polvo. 
• 40 gramos de maicena. 
• 1 pizca de sal. 

Preparación:  

Diluye el agar agar y la sal en la leche y lleva a ebullición con la rama de canela. En un bol mezcla la maicena y el azúcar moreno y añade a la leche hirviendo, cocina durante un minuto.

Coloca la mezcla en moldes resistentes al calor, dejándolos enfriar al menos 6 horas en la refrigeradora.

Añade azúcar blanca por encima y lo quémalo con un soplete o colócalos en el horno precalentado a 180ºC y cocina unos 3 minutos a fuego alto hasta que el azúcar se endurezca y quede crujiente.

Sirve inmediatamente

Valores nutricionales

         Calorías 255.4|Proteínas 4.0 |Grasas 4.4 |Carbohidratos 49.7