Alcachofas salteadas

Preparación para 4- 6 personas

Ingredientes

• 04 fondos de alcachofas (cocidos)
• 02 unidades de pimientos
• ½ atado de puntas de espárragos
• 100 gramos de mantequilla
• Jugo de 02 limones
• Perejil picado
• Finas hierbas
• Alcaparras
• Sal y pimienta

Preparación

Empezaremos haciendo una mantequilla especial llamada Maître d’hotel, para ello, hay que ablandar la mantequilla con la que vamos a trabajar, agregar el jugo de limón, sal, pimienta y el perejil picado y colocarla en la refrigeradora.

Posteriormente, cocinar las puntas de espárragos y cortar en juliana los pimientos, las alcachofas y picar las alcaparras.

Colocar la mantequilla maître d’hotel en una sartén, saltear los pimientos, las alcachofas y puntas de espárragos, sazonar y colocar las alcaparras. 

Servir con el acompañamiento que prefiera.