Ceviche de champiñones

Preparación para 4 – 6 personas

Ingredientes

• 400 gramos de champiñones
• 1 unidad de choclo desgranado
• 50 gramos de apio
• Jugo de 5 limones
• 2 unidades de ají limo picado
• 20 ml de aceite de oliva
• Culantro picado
• Sal y pimienta

Preparación

Picar en lonjas los champiñones, colocarlos en un bol,  agregar el choclo desgranado cocido, el ají limo, el jugo de limón y el aceite de oliva, sazonar con sal, pimienta y agregar culantro picado.