Ensalada Waldorf

Preparación para 4 – 6 personas

Ingredientes

• 6 unidades de manzana
• 3 ramas de apio
• 180 ml de veganesa
• Frutos secos
• Perejil
• Sal, pimienta

Veganesa

• 100 gramos de almendras
• Jugo de 01 limón
• 250 ml de aceite

Colocar las almendras peladas en la licuadora y licuarlas, cuando tengamos una pasta agregamos el aceite en hilo y luego el jugo de limón, cuando la salsa esté espesa, colocar sal y pimienta.

Preparación

Pelar y cortar las manzanas en cubos o láminas, colocarlas en un bol con agua y jugo de limón para que no se oxiden.

Cortar el apio en cuadraditos bien pequeños, picar los frutos secos, en un bol colocar las manzanas, el apio, los frutos secos, agregar la veganesa y mezclar, agregar sal, pimienta y perejil picado para servir.