Sopa Dal

Preparación para 4 – 6 personas

Ingredientes

• 1 taza de arvejas partidas
• 7 tazas de agua
• 2 tomates
• 30 gramos de mantequilla clarificada (Ghee)
• ½ cucharada de comino
• ½ ají picado
• 1 pimiento cortado en cuadraditos
• Sal
• Perejil picado
• Limón

Preparación

Coloque el agua en una olla y cuando hierva agregue las arvejas partidas, en una sartén colocar la mantequilla clarificada y agregar los pimientos cortados en cuadraditos, los tomates y el comino, dejar en la sartén por 3’, luego agregar la preparación de la sartén a las arvejas y dejar cocinar por 5’, servir, acompañar con limón y perejil picado.

Mantequilla clarificada (Ghee)

Colocar la mantequilla en un bol sobre baño María, poco a poco verá cómo se van separando la leche de la mantequilla, si desea puede retirar con una espumadera poco a poco o pasarlo por un paño fino, de esta manera obtendrá perfectamente la mantequilla clarificada.