Ensalada de quinua con puntas de espárragos y zanahoria en dados

Preparación para 4 - 6 personas 

 

Ingredientes:

• 150 gramos de quinua cocida
• 1 atado de puntas de espárragos
• 2 unidades de zanahoria
• 05 hojas de lechuga
• Jugo de limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cocinar las puntas de espárragos y las zanahorias en dados.

En un bol colocar la quinua, las puntas de espárragos y las zanahorias en dados, colocar, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Servir sobre una base de lechugas.